�鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。

　　推荐部位：

　　1、鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻;

　　2、鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富;

　　3、鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血;

　　4、鸭掌蛋白质含量高达26%，但矿物质和维生素含量低;

　　5、如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。

　　食用方法：如果宝宝经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。