彩虹布丁的做法

作者:家家月嫂 发布日期:2006-02-04

  特色

  漂亮的外形,冰凉的口感,含在口中,滑爽又香甜

  用料

  鱼胶粉 5g

  鲜牛奶 150ml

  淡奶油 150ml

  白砂糖 30g

  葡萄汁 200ml

  布丁杯 3个

  做法

  1.将鱼胶粉放入一只碗内,加入2茶匙的冷水,浸泡5分钟,再放入微波炉里加 热15秒钟,使其融化成液体。

  2.将牛奶和淡奶油倒入小锅内,放入白砂糖,加热,当锅的四周刚刚出现小泡时立即关火。

  3.将鱼胶粉倒入牛奶中,充分搅动使其融合。

  4.在冰箱里准备一盆冰水,把离了火的牛奶锅马上放入冰水里,冷却后,牛奶会慢慢变稠,冷却的过程中要不时地搅动牛奶,不要在变稠的过程中出现小结块。

  5.当牛奶刚刚变稠时,把牛奶倒入布丁杯里,至杯子的一半即可,把杯子放入冰箱里冷藏。

  6.葡萄汁倒入小锅内,加入白砂糖搅匀煮到冒小泡关火,倒入鱼胶粉,同样放入冰水里冷却,变稠时倒入在冰箱里已经凝固的牛奶布丁的上面,继续冷藏至四个小时。四个小时后取出就是彩虹布丁了。

  小贴士

  一杯布丁如何做出更多口味

  先将第一种口味煮好加入鱼胶粉,冷却后倒入杯子里放冰箱冷藏,凝固后再倒


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