�皮，然后切片备用；

③热油锅，下黑木耳爆香；

④倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅；

⑤当莲藕转色后即可加入盐调味即可。

2、糖醋藕片

食材：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。

做法：

①将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；

②炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，出锅即可。