原料：排骨300克，莲藕300克 辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，盐适量。

做法：

①排骨洗净，砍成3厘米长的节；

②刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；

③生姜洗净切成两半；

④锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；

⑤炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；

⑥把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐即可。