钾元素对人体有着不可或缺的重要作用，主要表现在以下方面：

1.维持人体的酸碱平衡，参与糖和蛋白质的代谢。

2.调节人体的血压，该调节机制比较复杂。

主要包括：

(1)直接促进钠元素的排泄，去钠保钾，有助于降低血压。

(2)抑制肾素——血管紧张素——醛固酮系统(RAAS)和交感神经系统的作用。

(3)提高颈动脉窦-主动脉弓反射的敏感度，使血压的调节更加快捷有效。

(4)降低外周血管的阻力，也是降压的重要途径之一。

3.调节细胞内外渗透压，维持细胞的完整性。

如果钾的含量过低，细胞内外的渗透压差将逐渐变大，最终导致细胞瓦解。

儿童每日钾元素摄入量，儿童为1600毫克，成人为2000毫克。血清钾浓度低于3.5mmol/L，则患上了低钾血症，此时就需要额外补充钾元素。

1.对肌肉的影响

缺钾会导致宝宝肌肉兴奋性下降，具体表现为浑身无力，疲乏困倦，

2.对呼吸系统的影响

严重缺钾会给宝宝的循环系统和呼吸系统带来一系列严重的不良影响：如心跳过快且心率不齐，呼吸减弱，严重时，心力衰弱，呼吸麻痹导致死亡。

3.对消化系统的影响

减慢胃肠蠕动速度，导致肠麻痹，宝宝外在表现为食欲下降，并伴随恶心、呕吐、腹泻等症。而宝宝长时间的呕吐，腹泻还会导致钾元素的进一步流失，从而加重病情。

4.对精神的影响

导致头昏眼花，神志淡漠，目光呆滞，麻木冷淡，注意力分散。

一般认为，宝宝缺钾的原因主要有以下两类：

1.后天营养缺乏型

分为排出过多和摄取过少两种情况。前者可能是由于宝宝频繁呕吐、腹泻、大量出汗，长期胃肠引流等原因所致，后者则是因为食物中钾元素的含量过少，或者人体对钾元素的吸收率下降所致。可以通过饮食途径，即多食用富含钾元素的食物来改善。

2.先天遗传型

先天遗传型缺钾，主要是遗传因素造成的。这在目前尚没有有效治疗手段，多以服用氯化钾类钾剂类药物来控制病情。

所谓食疗胜于药疗，最好的药物是食物。日常生活中，富含钾的食物是很多的，在大多数情况下，爸爸妈妈没有必要给宝宝服用补钾的药品，通过提供富含钾元素的食物，即可改善宝宝钾缺乏的症状。那么，哪些食物可以补钾呢?

粮食

(1)荞麦、玉米、红薯、马铃薯等，均富含钾元素，玉米粉每100克含钾493毫克，土豆每100克含有502毫克钾，红薯每100克含钾503毫克。

(2)豆类，如黄豆、绿豆、蚕豆及其制品亦对补钾有益，如每100克大豆钾含量竟高达1500毫克，黑大豆每100克含钾1377毫克。

缺钾的宝宝，可以适当减少主食的量，以上述食物部分替代主食，即可在一定程度上缓解钾元素的缺乏，但是要关注大量摄入豆类及其制品，有升高宝宝尿酸，甚至诱发痛风的可能。

水果

(1)以香蕉含钾元素最高，每100克香蕉含钾高达472毫克;每100克杏为370毫克;每100克桃257毫克;每100克山楂为289毫克，每100克草莓为135毫克;每100克梨为135毫克。

(2)柑橘类类水果亦含一定的钾，如每100克橘子为199毫克，橙子为182毫克，柚子为257毫克，等等。

水果往往口感酸甜，水分充沛，容易被宝宝们所接受，但是凡事皆有度，水果亦不宜过多食用。例如，香蕉性寒，如果宝宝脾胃虚弱、腹痛，腹泻或胃酸过多，就不宜多;再如，橘子，橙子等性温辛、酸甘，多吃会生热上火。另外，水果中大量存在的糖，会使血液中胆固醇和酮酸含量上升，这对心血管系统不利，而且糖分会使宝宝减少食量，从而影响宝宝对其他营养物质的摄取。

蔬菜，菌类和藻类

(1)根茎类蔬菜：以萝卜为例，种类繁多，含钾量差异也较大。如每100克青萝卜中含钾元素248毫克，胡萝卜则只有其一半，而圆白萝卜少之又少。

(2)茄果类：白皮茄子钾含量更高，约为238毫克(紫皮茄子150毫克);樱桃番茄高于普通番茄。

(3)瓜类：南瓜最突出，高达每100克445毫克;黄瓜、丝瓜、冬瓜等也含有部分。瓜类价格便宜，来源丰富，非常适合作为日常菜肴定期食用来补钾。

(4)茎、叶、花菜类蔬菜：莴笋叶、空心菜、结球甘蓝(花菜)等的含钾十分丰富，每100克≥300毫克;鸡毛菜、娃娃菜、花椰菜等处于中流水准;但是，圆白菜、西芹、芦笋等很少含有或几乎不含钾元素。

(5)藻类食物：钾含量相当丰富，日常所食白蘑菇高达每100克350毫克，干制香菇、茶树菇、海带、木耳等，均含有可观的钾元素。

补钾的食谱有不少，其中适合婴幼使用者，亦为数不少，试举2例，仅供年轻的父母参考。

鱼香豆腐

做法：

1.豆腐切块，下油锅油煎至表皮呈金黄色。蒜、姜切末备用。

2.酱油、白糖各1勺，食醋2勺，混合均匀，调成汁备用。

3.烧热锅加油，放姜蒜爆香。

4.加入豆瓣酱少许，闻香后加约2勺水。

5.倒入备用的豆腐块，炒匀。

6.加入备用的汁，大火煮至收汤即可盛盘。

核桃银耳紫薯粥

1.银耳泡发，紫薯去皮切成合适的大小。

2.锅中加水放米，大火烧开。

3.加入紫薯，烧开后换成小火。

4.核桃仁以120度烘烤10分钟，取出后装进保鲜袋，用坚固物敲碎。

5.往锅中加银耳煮开。

6.待米开化，粘稠适宜，加入核桃碎。

7.放凉调入蜂蜜即可。